Cham Cham ChamⅡ

次回定休日は１１月２７日（日）です。
宜しくお願い致します。

ヘルシーなセイロ蒸し・野菜の蒸し鍋が大人気！！
 ＊Ｃｈａｍのホームページはこちら＊  

古谷さんから届いた野菜の数々です!(^^)!
段々種類が豊富になってきましたょ～♪♪












↑↑左から・・・
京芋。　仏掌芋。　ヤーコン。　土佐大生姜。












↑↑左から・・・
紅はるか。　安納芋。　親芋（太郎）。　はやと瓜。








↑↑左から・・・
紫大根。青首大根。紅大根。げんすけ大根。青大根。紅すじ大根。　ターサイ。












↑↑左から・・・
白葱。　わけぎ。　ラディッシュ。　あやめ雪。












↑↑左から・・・
かつを菜。　甘ケール。

野菜たちの入荷に合わせて新メニューも登場です！！

○牡蠣と６種の大根のチリたまソース

○古谷さんの野菜の蒸し鍋

などなど。（写真がなくてすみません。）

からだに易しく、これからの季節にぴったりのメニューになっています。

旬の野菜を是非ご賞味ください～☆

＊Ｃｈａｍのホームページはこちら＊   


        

＜明日３１日は定休日となります。＞

２月のお知らせです（●＾o＾●）

先日受賞した『ふじのくに食の都づくり仕事人』として
２月１９日（土）～２７日（日）の期間中
Chamで特別限定メニューが登場します♪♪

その名も・・・野菜で彩る富士山

契約農家　古谷さんから仕入れる野菜を中心に
ふじのくに(静岡県)をイメージした一品となっております☆

ディナータイム限定となりますのでお気を付け下さい。。。

そして・・・
２月末までとなりました！！

Chamの二色鍋(*^^)v

大好評頂いております♪♪

寄せ鍋・坦々鍋・塩鍋・旨辛鍋・カレー鍋の中からお好きなものを
二種類お選びください。。。

まだまだ寒い季節が続きます(+o+)
Chamの二色鍋で温まってください☆

＜２月のお休み＞

今月は通常のお休みと異なります。予めご了承ください。。。

７日（月）　１４日（月）　１５日（火）　２０日（日）　２１日（月）　２８日（月）

ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願い致します。。。

  

昨夜は第１０回Cham－SUNコラボが開催されました（●＾o＾●）

junkman! san☆　チコsan☆　naosuke san☆　mama san☆

ご参加ありがとうございましたm(__)m

今回はSUNRISEsanからのご要望で　鍋　が登場♪♪

＋かご盛りという太っ腹な内容で（笑）お送りしました（＾ｕ＾）

前夜のトマトは・・・








トマトとチーズのハーブ鍋に変身！！












豚肉は・・・








豚ロースの旨辛ローリエ蒸しに！！


すり身団子は・・・








オレンジ黒酢ソースでお召し上がりいただきました(*^^)v


個人的には。。。

＊イカと台湾山芋の岩のりバジルの衣揚げ＊

がお気に入りでした


今回のかご盛りはこちら↓↓








●はやとうりと新生姜の梅和え
●菊芋の甘味噌煮
●すり身と京芋団子のオレンジ黒酢ソース
●イカと台湾山芋の岩のりバジルの衣揚げ
●鶏モモ肉と彩り大根のCham-SUNソース
●豚ロースの旨辛ローリエ蒸し
●旬野菜のハーブ入りガーリックバター


〆物は・・・
お鍋に麺を入れた　トマトラーメン！！












と言っても卵やチーズが入っていたのでほとんどトマトの味はしません♪♪

デザートは・・・
●杏仁豆腐のカシスジュレ添え












お茶はSUNRISEsanにお願いします(+o+)

今回のコラボで飲んで頂いたハーブティーはSUNRISEsanでお買い求め頂けますので
是非お試しください！！

今回も楽しいコラボになりました♪♪

ご参加頂いた皆様！！有難うございました<(_ _)>         

お正月と言えば・・・お餅ですね（●＾o＾●）
でも食べすぎて正直飽きてしまった・・・

そこで大根もちを作ることにしました！！

（実際にはお餅は関係ありませんが（笑））

古谷さんの大根は今がピーク☆

赤大根・黒大根・紫大根・青長大根。。。

Cham的にキレイな色の大根もちを作ってみたい気もしましたが

緑の大根もちや紫の大根もちを食べたいか？？

という会議になり（笑）・・・今回は普通の白い島大根で作ることにしました（＾ｕ＾）







　島大根を中華鍋で・・・















　粘りが出てくるまで炒めます。











　その中にザーサイ・白ネギ・はやとうり
　青長大根・紫大根・安納芋を加えて
　まだまだ炒めます。














　充分炒めたらバットに移し・・・








    
　セイロで蒸す！





　一口の大きさにカットして・・・
 










　キツネ色になるまで中華鍋で焼く！








  　
　完成でーす☆




Chamは全て手作りなんですが
『ホントに全部作ってるの～？？』
なんて言われることもあるので（笑）
今回は全過程をブログに載せてみました

普通の大根もちよりも少し柔らかいですが
ザーサイの食感がおもしろく美味しく出来上がりました

次は緑の大根もちか紫の大根もちの試作に挑戦します～

この大根もちの中にハーブを入れてCham－SUNコラボで
出すのもおもしろいかもですね(^o^)丿
　  

大好評いただいているChamの二色鍋(*≧m≦*)

今年は寄せ鍋・坦々鍋・塩鍋・旨辛鍋・カレー鍋の五種類

今のところ人気ナンバーワンは・・・

カレー鍋！！

番組やCMでも最近見かけますよね☆

昨日のご予約様のチョイスはカレー＆塩












手前の野菜が入っている方にカレーを

奥の方に塩ベースを。

昨日のお客様はまず一杯目は両方ともそのまま。。。

二杯目のカレーにはチーズをトッピング

塩にはラー油をトッピングして楽しんでいました(*´∇｀*)

〆物はおすすめのカレーチーズリゾットと塩ラーメン。

お酒を飲んだ後でも食べられちゃいます

昨日の鍋に入った野菜は20種類Σ(￣◇￣*)

贅沢です♪♪

これは8名様でも充分楽しんでいただけますよー！

年末にかけて更に二色鍋人気が出そうです！   

<明日6日(月)は定休日です。>
お鍋には欠かせない冬野菜が古谷さんから続々届いております(*´∇｀*)

冬野菜と言えばやっぱり大根！！

前回 赤大根をご紹介しましたが先日別のものも入荷しました♪♪

味いちばん紫

Chamではほとんど蒸して使います。

味は大根の辛みがほとんどなく甘くて食べやすいです

大根にしては珍しくほくほくした感じも味わえます( ´∀`)/


ターサイ

古谷さんのターサイは何といっても肉厚！

葉の部分がしっかりしています☆

苦みの中に甘みもあってお鍋には欠かせないですねぇ(*≧m≦*)

蒸しても美味しい

炒めるときは生のまま使うのでシャキッとした感じも楽しめます☆

これから更に冬野菜入荷予定ですので旬の味を是非お楽しみください！


また7日(火)のディナータイムは貸切営業となっております。
ご迷惑をおかけ致しますがご了承くださいm(__)m  

日に日に寒くなって来ていますねぇ(;´д｀)。。。

そんな中 古谷さんのお野菜も冬物へと徐々に変わって行きます☆

・小松菜





栄養満点！炒めると甘みも出てクセがないので人気の野菜。

・紅化粧大根





調理すると皮の部分がうっすらピンク色に。名前のごとく紅化粧したような大根です。

・かつを菜





このかつを菜が入荷すると冬到来！という感じです☆
別名『正月菜』鰹のような出汁がとれるということから命名されています。
九州地方のお正月には欠かせないお野菜。

・安納芋





別名『蜜芋』その名の通りに甘くてほくほく！
蒸して食べると口の中に甘味が広がります。

・クイックスイート





火を通すとすっきりとした甘さが出てきます。
通常のお芋よりもしつこくないので食べやすいです。

・パープルスイートロード





鮮やかな紫色が特徴です。調理をしても彩り綺麗！
甘みもたっぷり。人気のさつまいもです。


このお野菜がChamの二色鍋や忘年会コースに入ります(*^▽^)/★*☆♪

思っていたよりも早く冬野菜が入荷してきました♪♪

栄養たっぷりの野菜で寒い冬も元気に乗り切りましょう

        

＜本日１１月１日は定休日となります。＞

あっという間に１１月ですね～。。。

早すぎる(゜o゜)

１１月のお知らせです♪♪

２０１０年忘年会シーズン到来です(^^)v

今年の一番人気は美楽中華　かご盛りコース！
旬の味覚を存分に味わって下さい。。。

忘年会のご予約を頂いた方には食後に嬉しいサービスもありますょ～

そしてお鍋も解禁です（＾◇＾）

寒い冬・・・楽しい仲間とワイワイお鍋を囲んでください♪♪

そしてお待たせいたしました！今月はCham－SUNコラボ開催月です☆

日程：１１月１１日（木）

時間：１９：００～

会費：４０００円

場所：美楽中華　Cham

協賛：アロマショップ　SUNRISE

２０１０年最後のCham-SUNコラボです☆

今回は・・・今までのコラボと・・・何かが違います（＾ｕ＾）

ご参加希望の方はお早めにご連絡ください♪♪

～１１月のお休み～
１１月と１２月はお客様のご予約状況に応じてお休みが変更になる場合がございます。
ご迷惑をお掛け致しますがご了承ください。。。

１日（月）・８日（月）・１４日（日）・１５日（月）・２２（月）・２９日（月）

忘年会のご予約はお早めに<(_ _)>  

すろーらいふ　１１月号に当店が紹介されています（＾◇＾）












今回は　今年もあとちょっと、お歳暮　忘新年会特集　です♪♪

Chamは忘新年会特集＋二色鍋の紹介をさせて頂いています（＾ｖ＾）


 
 
 



忘新年会コースは１１月～１月限定。。。
この忘新年会コースをご予約頂いた方には食後に嬉しいサービスも付きます（●＾o＾●）

そしてChamの二色鍋は１１月～２月限定。。。
このお鍋は更にスペシャルなシークレット鍋というものがあります☆

それは・・・
この１１月～２月の間にChamの寄せ鍋・坦々鍋・塩鍋・旨辛鍋・カレー鍋を全制覇した
お客様にお出しするお鍋です！！

例えば・・・
一回目：寄せ鍋・坦々鍋
二回目：旨辛鍋・カレー鍋
三回目：塩鍋・シークレット鍋

というような感じになります（＾ｖ＾）

どんなお鍋かは・・・食べてからのお楽しみです♪♪

試食段階で既にかなりいい味を出していたシークレット鍋。。。

闇鍋じゃないですよ(笑)

今日みたいな寒い日は既にお鍋が恋しいですね。。。

もちろん！少人数のお鍋もご相談ください☆