Cham Cham ChamⅡ

先日のFOODEX JAPAN 2010で出会った
(株)川俣町農業振興公社　様。
福島県において川俣シャモを生産・販売しています
シャモでとったスープは絶品！！ということで
Cham-Tが動き出します。
「一匹使って良かったらお取り引きを。。。」
後日、シャモが届きました☆
丸々一匹・・・。
さすがに写真は載せられません
黙々とさばいてこのように↓








ムネ・モモ・手羽先・手羽元・・・
たくさんの部位に分かれていきます
新鮮なのでお肉の色もイイ感じです☆
試作品その１：シャモのブラックビーンズソース蒸し焼き







とにかくソースと絡んで美味しい！！
中までしっかり味がしみこみます

試作品その２：シャモのオーブン焼き　柚子胡椒添え


 




外はカリッ・中はジューシー！！
肉汁がたまりません＾＾

その他にもガーリックバター焼きや手羽先・手羽元の唐揚げ等、試作品を作りましたが
写真を取り忘れました。。。

すみません<(_ _)>

それだけ夢中になるほど美味しいんです！！
なんと！！この川俣シャモ・・・

ミシュラン☆☆☆店も使用しているんですっ！！
でも、全国的に見ても中華料理の店は見あたらない
やっぱりフレンチが多いですね

Chamでは
お客様が食べたいものを提供しよう！！

ということでお客様自身にシャモ料理を選んで頂こうと思います

例えば。。。

手羽先を使って唐揚げに・・・とか
ムネ肉を使って旨辛料理に・・・とか
モモをオーブン焼きでシンプルに・・・とか

その日の気分で注文してください☆










是非、お気に入りの一品を見つけてくださいね(^_－)