Cham Cham ChamⅡ

＜明日１１日は定休日です。宜しくお願い致します！＞

麻機蓮根やかぼちゃが終わりに近づき　冬野菜が続々入荷しているので

新メニューの登場です（＾ｖ＾）

一押しは・・・

☆蒸し青菜と菊芋のピリ辛ネギソース☆















青菜と言ってもChamは一味違います(*^^)v

古谷さんの寒ちぢみホウレンソウ・ターサイ・カツオ菜。。。
この３種類が入ります

そして去年かなり話題になった菊芋をたっぷり使った新メニューです！！

ソースも辛いのが苦手な方でも食べられるようになっています☆

辛いのがお好きな方には別口にラー油をお持ちします～

ソースがピリ辛なので野菜の甘さも引き立って美味しいですよ

ちょっと寒いけど・・・ビールと一緒がおすすめです（●＾o＾●）   

お正月と言えば・・・お餅ですね（●＾o＾●）
でも食べすぎて正直飽きてしまった・・・

そこで大根もちを作ることにしました！！

（実際にはお餅は関係ありませんが（笑））

古谷さんの大根は今がピーク☆

赤大根・黒大根・紫大根・青長大根。。。

Cham的にキレイな色の大根もちを作ってみたい気もしましたが

緑の大根もちや紫の大根もちを食べたいか？？

という会議になり（笑）・・・今回は普通の白い島大根で作ることにしました（＾ｕ＾）







　島大根を中華鍋で・・・















　粘りが出てくるまで炒めます。











　その中にザーサイ・白ネギ・はやとうり
　青長大根・紫大根・安納芋を加えて
　まだまだ炒めます。














　充分炒めたらバットに移し・・・








    
　セイロで蒸す！





　一口の大きさにカットして・・・
 










　キツネ色になるまで中華鍋で焼く！








  　
　完成でーす☆




Chamは全て手作りなんですが
『ホントに全部作ってるの～？？』
なんて言われることもあるので（笑）
今回は全過程をブログに載せてみました

普通の大根もちよりも少し柔らかいですが
ザーサイの食感がおもしろく美味しく出来上がりました

次は緑の大根もちか紫の大根もちの試作に挑戦します～

この大根もちの中にハーブを入れてCham－SUNコラボで
出すのもおもしろいかもですね(^o^)丿
　  

今日も寒い！！ということで冬にピッタリなアレを試作してみました(*´∇｀*)















☆Cham風肉まん☆

初めての試みでしたが大成功♪♪

皮はふっくらもちもち。
ふわふわ感もあります(*≧m≦*)

中身は・・・今回は試作ということでとりあえず担々麺の上に乗せている肉味噌を。

ぎゅうぎゅうに詰めました！！

次は肉まんではなくてChamならではの野菜まんや麻婆まん・黒酢まん。。。など（＾ｖ＾）

美味しそうーＯ(≧▽≦)Ｏ

次の試作が待ち遠しいです(笑)    

先日ご紹介したChamの新作メニュー。。。

早速好評頂いております(o^∀^o)

そしてこちらが古谷さんのカボチャ達のCham風スープカリーです♪♪

カレーは辛口。
















その中にあるカボチャや野菜の甘みがたまりません！！

このメニューには蒸しパンが付いて来ます☆

蒸しパンにスープカリーをつけて食べると・・・激ウマ(^皿^)

あっという間にカレーパンになります♪♪

大体のお客様が蒸しパンをお代わりします(笑)

そしてこの季節ならではのワイン！

もうすぐボジョレー・ヌーボー解禁日ですねぇ(*^□^*)

Chamでは11月からグラスワインも始めました

スープカリーに合わせるなら断然赤ワイン('∀'●)

この組み合わせおすすめです！！

ますます寒くなるこれからの季節はChamでゆっくり暖まっていって下さい(^人^)   

今週は大道芸ワールドカップ！！盛り上がっていますねぇ(m'□'m)

そんな中Chamでは新メニューが完成しました。

まずは・・・
１．古谷さんのカボチャ達のCham風スープカリー(蒸しパン付)
古谷さんのカボチャの甘みの中にカレーの辛みがありお酒とも合うカレーになっています！

２．牛バラ肉と麻機蓮根の旨辛蒸し
大人気の麻機蓮根を使用した新メニューです！麻機蓮根の他にも古谷さんの里芋など根野菜が入ります。

３．味わい鶏と温野菜の揚げニンニクソース
このメニューはオープン時に合ったメニューです。それをパワーアップさせて復活！揚げニンニクソースの香ばしい香りがたまりません。。。

皆さんも新メニューを是非ご堪能下さい(^人^)

(今回は写真がなくてすみません・・・)


そして昨日はSUNRISEsan案内のもとE-Carnivalに行ってきました♪

会場は中島屋八幡ガーデンズ。
中もシャンデリアが豪華でとっても華やかな雰囲気
そして多くの人がわいわいと楽しそうに賑わっていました(・∀・)ﾉ

初めましての方やお久しぶりの方、お世話になってる方。色んな方とお話出来てとっても楽しかったです☆

皆さんありがとうございました  

先日 ディナータイムのかご盛りをご予約下さったお客様。。。

遠方のお連れ様にChamのかご盛りを食べてもらいたい！というご要望を頂きました♪♪

そのお客様のお気に入りは黒酢の酢豚。。。

川俣シャモのカスタマイズメニュー。。。

この２つをリクエスト頂きました( ´∀`)/

出来上がったかご盛りはこちら↓↓












手前に黒酢の酢豚。

メインに川俣シャモを使用しました☆

麻機蓮根と一緒にガーリックソテーに(*≧m≦*)

このガーリックソテーが白ワインと合う！と大喜び♪

中華じゃないみたい！と・・・

よく言われます(笑)

Chamの黒酢は看板メニューなので初めてご来店の方には必ずおすすめします(*^ー^)ノ♪

なので かご盛りの中にも入れることが出来てCham側も嬉しいです☆

そして何よりご紹介して下さるお客様がいるということが嬉しいです（●＾o＾●）

そして喜んで下さるお連れ様。。。

そんな大事なお客様に更に楽しんで頂けるようChamは努力していきます！

かご盛りに入れて欲しいというメニューがございましたらお気軽にお申し付け下さい（＾ｕ＾）

そして自分好みのかご盛りにカスタマイズして楽しんでください♪♪  

すろーらいふ　１１月号に当店が紹介されています（＾◇＾）












今回は　今年もあとちょっと、お歳暮　忘新年会特集　です♪♪

Chamは忘新年会特集＋二色鍋の紹介をさせて頂いています（＾ｖ＾）


 
 
 



忘新年会コースは１１月～１月限定。。。
この忘新年会コースをご予約頂いた方には食後に嬉しいサービスも付きます（●＾o＾●）

そしてChamの二色鍋は１１月～２月限定。。。
このお鍋は更にスペシャルなシークレット鍋というものがあります☆

それは・・・
この１１月～２月の間にChamの寄せ鍋・坦々鍋・塩鍋・旨辛鍋・カレー鍋を全制覇した
お客様にお出しするお鍋です！！

例えば・・・
一回目：寄せ鍋・坦々鍋
二回目：旨辛鍋・カレー鍋
三回目：塩鍋・シークレット鍋

というような感じになります（＾ｖ＾）

どんなお鍋かは・・・食べてからのお楽しみです♪♪

試食段階で既にかなりいい味を出していたシークレット鍋。。。

闇鍋じゃないですよ(笑)

今日みたいな寒い日は既にお鍋が恋しいですね。。。

もちろん！少人数のお鍋もご相談ください☆

  

＜明日２５日は定休日となります。＞

昨日のランチタイムは貸切営業。。。

理由は・・・
法事で親戚が集まるのでかご盛りを食べさせてあげたい！！
というお客様から嬉しいお声を頂きました(*≧m≦*)

お客様の希望として
①料理で5000円前後
②刺身と旬の食材を使用する
③野菜中心

ということでした☆

旬の食材・・・
かぼちゃ、栗、松茸、。。。

全部使っちゃいました(*´∇｀*)

まずお刺身は・・・
一級品の鮪！
ボタンエビ！
カンパチ！

鮪は脂が乗っていてかなり美味しい！と大好評♪♪

県外からのお客様もいらっしゃったので静岡の魚は格別！！と喜んで頂けました( ´∀`)/

中華の人が魚さばけるの？？とお思いの方！
二人ともちゃんとさばけますのでご心配なく(笑)

実はCham－Mは寿司屋で修行していたこともあります（＾ｕ＾）


今回のコースは最初に点心が付いたあとに

かご盛り↓↓
(画像が悪くてすみません)








そして〆物は・・・
栗ごはん！
貸切の場合は炊き込みご飯にすることが出来ます。

そしてお吸い物は・・・

松茸のお吸い物☆
今年 初という方も大勢いらっしゃいました








そしてデザートが付きます！

炊き込みご飯は一晩栗を出汁につけて味を少し加えました。

そのお陰で栗の甘みがしっかり出て皆様に大好評でした♪♪ 

はじめて法事という形でご利用いただきましたが
皆さんに喜んで頂けて本当に嬉しかったです。。。

これを機に小人数での法事など取り入れていこうと思っています☆

ご興味ある方はぜひご相談ください<(_ _)>   

以前すろーらいふの撮影時にChamの二色鍋の写真を撮りました↓↓












古谷さんのお野菜がたっぷり入ったちょっと珍しい野菜鍋(*´∇｀*)

今年は去年よりもお鍋の味を増やして全５種類ご用意しました！！

内容はこちら☆

●寄せ鍋
●坦々鍋
●塩鍋
●旨辛鍋
●カレー鍋

この５種類からお好みの２種類をお選び頂く形となります♪♪

トッピングももちろん付いてきます☆

あっさり系の寄せ鍋・旨辛鍋・塩鍋にはラー油やねぎ。柚子胡椒なんかもいいかもしれません♪
こってり系の坦々鍋にはラー油やにらを。。。カレー鍋にはチーズなどを乗せて洋風に☆

それぞれのお鍋の味に合わせて〆物を麺かご飯にすることが出来ます(・o・)ゞ

おすすめなのは・・・カレー鍋にチーズをトッピングして〆ものはご飯！！
すると。。。Cham風カレーリゾットの完成です♪♪
中華じゃないじゃん！と言われても仕方ありません・・・（笑）
でも美味しそうじゃないですか？？(^_^)v

量が結構あるので4名様～8名様となっていますが少人数でも楽しみたい！！と言う方はお電話にてご相談ください( ´∀`)/

1日1食限定となりますのでお早めにご予約下さい☆

また11月下旬から12月にかけて貸切営業となる日もございますのでご来店の際はお電話にてご確認下さいm(__)m

ご迷惑をおかけ致しますが宜しくお願い致します

ご予約も段々と増えてきていよいよ忘年会シーズン突入です

まだ日にちがはっきり決まっていない。。。という方。仮予約も出来ますのでまずはお気軽にお問い合わせ下さい

Cham→０５４－２５３－１３００

そして
10月23日(土)のランチタイムは貸切営業となっております。
ご迷惑をおかけしますがご了承下さい。。。    

〈明日17日・明後日18日は定休日となります。ご迷惑をおかけ致しますがご了承下さい。〉

当店の点心はもちろん手作り！！

中でもここ最近人気の春巻き☆

皮はパリッ！中はトロ〜リ。

たまりません( ´∀`)/

そして先日仕込んだ春巻き・・・

なんと中身のあんに麻機蓮根を入れてみました♪♪

そして贅沢にも南瓜六種類とジャガイモ(*´∇｀*)

まで入っています♪♪

基本的にChamの春巻きにはお肉は一切入りません。

野菜だけでも充分食べごたえはあります(*≧m≦*)






中身はいっぱい詰めて・・・巻きます（●＾o＾●）

南瓜やジャガイモの中に麻機蓮根が入ることにより、それぞれ違う食感を味わって頂けます！！

出来上がりはこんな感じ↓↓








こんがりキツネ色！！

今までは夜のみのメニューでしたがランチでも食べることが出来るようになりました☆

かご盛りの点心セットで是非ご賞味あれ～（＾ｕ＾）